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17 de nov. de 2020

Sugestão de bacalhau

Sugestão de bacalhau

Ingrediente:

  • 3 cebolas médias picadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 4 tomates médios sem pele picado
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
  • 1 xícara (chá) de azeite extra virgem
  • 1 colher (chá) de pimenta vermelha líquida
  • 3/4 xicara (chá) de vinho branco seco
  • 800 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 7 ovos
  • 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
  • 2 fatias de pão de forma
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeitonas verdes ou pretas sem caroço

Preparo:

Em uma panela de fundo grosso, aqueça 1/2 xícara de azeite extra virgem. Acrescente a cebola picada e refogue. Acrescente os alhos amassados e continue a refogar até a cebola ficar transparente, coloque uma pitada de sal para não queimar.

Acrescente os tomates picados, a pimenta líquida e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Junte o bacalhau desfiado e refogue por uns 7 minutos. Junte as azeitonas picadas, o cheiro-verde e o vinho branco e refogue por uns 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Em uma travessa funda bata os ovos como para omelete, adicione o amido de milho e sal a gosto. Misture a metade dos ovos batidos com o refogado de bacalhau e reserve a outra metade dos ovos batidos. Unte uma travessa refratária com azeite e distribua o refogado de bacalhau. Cubra com o restante da mistura de ovos batidos. Tire as cascas do pão de forma, passe no ralador e polvilhe por cima da torta. Regue com um pouco mais de azeite. Leve ao forno, pré-aquecido a 200º, por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e decore com azeitonas inteiras.


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