Suco kosher

Suco kosherA Casa Madeira, de Bento Gonçalves, encontrou no judaísmo a motivação para criar nova versão do seu suco integral. Há quatro anos, a empresa fabrica uma bebida kosher, seguindo as leis da religião. Tudo começou após um grupo de judeus ortodoxos de São Paulo visitar a vinícola e fazer proposta de parceria à marca, do grupo Famiglia Valduga.

 O processo de fabricação do suco kosher se assemelha ao do integral tradicional. A única diferença é que um rabino e outros dois ajudantes, também judeus, participam de todas as fases de elaboração, desde a limpeza dos tanques até o envase nas máquinas.

Durante a elaboração, a vinícola é fechada apenas para os judeus. — A cada ano, trabalhamos dois ou três dias para o suco kosher. Neste ano, fizemos 50 mil litros. É um volume que está tendo leve crescimento — explica Daniel Dalla Valle, diretor enológico do grupo Famiglia Valduga.

 Além dessa bebida, outra aposta da Casa Madeira são os sucos com uvas viníferas. A empresa tem rótulos à base de moscato e cabernet sauvignon, volume que chega a 15 mil litros ao ano

#coisasjudaicas 

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