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    Receitas tradicionais de Chanucá



    Receitas tradicionais de Chanucá
    Sufganiol - Coisas Judaicas

    * Comemos levivot / latkes (panquecas de batata), sufganiot (sonhos) e alimentos de queijo. 

    As frituras lembram o milagre do óleo; as panquecas e o queijo, lembram a atuação de Judite (ver adiante). Costumo repetir a anedota que o resumo das festas judaicas é: "Tentaram nos derrotar. Vencemos. Comamos!" 

    Estas comidas simbólicas caracterizam a culinária judaica e influenciaram a universal. Assim como encontramos em Pessah a origem do sanduíche[3], Chanucá "institucionalizou" a batata frita, os crepes, queijos e vinhos, cheese cake e donuts! 

    Receitas tradicionais de ChanucáSonhos de Chanucá (Sufganiol)
    1 kg de farinha de trigo
    2 copos de leite morno
    1 1/2 copo de açúcar
    2 tabletes de fermento para pão
    2 ovos
    1 pitada de sal
    125 g de manteiga derretida
    goiabada ou geléia ou doce de leite para o recheio
    óleo para fritar açúcar e canela para pulverizar

    Dissolva o fermento em um copo de leite, acrescente 1 colher de sopa de açúcar e 3 colheres sopa de farinha de trigo até formar um mingau e deixe crescer.Após, adicione os ovos, o açúcar, o sal, o outro copo de leite e a manteiga. Vá colocando a farinha aos poucos, amasse bem até formar bolhas e deixe a massa crescer, em lugar protegido, mais 1 hora. Abra com um rolo na espessura de 1cm, corte com um copo, coloque um pedacinho de goiabada(geléia ou doce de leite) no centro e feche as bolinhas, deixando-as crescer, mais um pouco, com o lado liso para cima. Frite os sonhos em óleo não muito quente( com a emenda para cima) pulverize-os com açúcar e canela.
    Dá para se fazer sonhos bem pequenos sem recheio(nesse caso, não há necessidade de abrir a massa e sim apenas formar as bolinhas).

    Chanucá- Levivot
    Receitas tradicionais de Chanucá4 matzót
    2 ovos
    1 pitada de sal
    óleo para fritar
    açúcar e canela
    creme de leite azedo, mel ou geléia para o recheio
    Despeje água fervendo sobre as matzót e deixe descansar 10 minutos. Esprema-as bem e amasse. Junte os ovos batidos com uma pitada de sal. Despeje às colheradas em óleo quente e doure de ambos os lados. Sirva quente polvilhado com açúcar e canela e coberto com mel, geléia ou creme.

    Latkes (Bolinhos de Batata)
    Receitas tradicionais de ChanucáIngredientes:
    4 batatas médias
    1 ovo inteiro
    sal a gosto
    salsinha
    1 cebola pequena ralada
    1 colher (sopa) de farinha de trigo
    1/2 copo de óleo para fritar
    Ralar as batatas. Acrescentar aos demais ingredientes. Fritar às colheradas em óleo quente. Retirar o excesso de gordura com papel-to

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